Spaanse paella

Wat je nodig hebt:

• 3 eetlepels olijfolie
• 5 teentjes knoflook
• 6 kippenpootjes
• Zout
• Versgemalen peper
• 2 sjalotten
• 4 paprika’s
• 4 schoongemaakte en ontvelde inktvisbuizen
• 400 g gepelde tomaten
• 100 ml droge witte wijn
• Verse tijm
• 1,5 l kippenbouillon
• 500 g Arborio rijst
• 2 handjes sugar snaps / doperwten
• 3 hele garnalen
• 10 mosselen
• 2 citroenen

Bereidingswijze:

1. Verhit olijfolie in de Remoska® Vega pan en fruit de grofgehakte knoflook kort.
2. Voeg meteen de in stukken gesneden kip toe, breng goed op smaak met zout en peper en bak het vlees kort aan.
3. Voeg de gesneden sjalotten en paprika toe en bak even mee.
4. Snijd de inktvis fijn en meng door de pan. Bak tot de inktvis zijn vocht afgeeft, ongeveer 5–7 minuten.
5. Voeg de gehakte, gepelde tomaten toe en laat 4 minuten sudderen, zodat de tomaten zacht worden.
6. Giet de witte wijn erbij en laat de alcohol verdampen. Voeg een takje tijm toe en meng.
7. Voeg ongeveer de helft van de bouillon toe. Spoel de rijst af en strooi deze in de pan, meng goed door en zet alles vervolgens over in de Remoska Klasik.
8. Bak 15–20 minuten in de Remoska zonder te roeren. Voeg indien nodig extra bouillon toe.
9. Voeg de doperwten toe zodra de rijst gaar is en zet het bakdeksel uit. Voeg de zeevruchten toe: prik de hele garnalen en mosselen in het gerecht.
10. Dek de Remoska af met het deksel en laat ongeveer 5 minuten rusten. Snijd de citroenen in partjes en steek ze in de paella.
11. Serveer en laat iedereen zijn portie met citroen besprenkelen.